亞力斯手工鮮奶蒸布丁介紹

古早的美味往往都是堅持著傳統, 在食材的選擇和傳承的工夫, 個個都表現出前人的智慧。亞力斯的手工鮮奶布丁, 堅持不加一滴水及鮮奶油, 完全只用鮮奶及雞蛋來調合出口感最棒的原汁比例。捨棄烤箱的做法, 用傳統的蒸籠, 要蒸出完美綿密的口感, 從蛋汁到火候的控製及出蒸籠的控制, 每一道手續, 都要精心的掌握, 才能蒸出完美沒有氣泡且綿密滑順的布丁。

焦糖的製作, 除了砂糖比例的調整, 火候的控制及翻抄工夫, 都要用心的掌控, 甜而不膩, 甜中帶點微苦的古早味, 正是亞力斯手工鮮奶布丁的美妙之處。