亞力斯的故事

【緣起】
2004年12月『ALESS Café&Tea 亞力斯咖啡、茶飲』正式成立，以追求產品新鮮健康為訴求，推出無奶精專賣店。對四個從未有開店及相關經驗的人來說，進入咖啡茶飲世界是需要一股很大的勇氣，但也因為興趣使然，亞力斯歷經6個月的時間，在計劃及規劃下正式與大家見面。
【楔子】 
亞力斯全部鮮奶製商品原先採用屏東地區的牧場新鮮牛奶，而現今改採用在政府保證的台灣省農會鮮乳，而不採用市售鮮奶。因此，產品口感非一般市售產品可以相提並論。亞力斯對產品開發的宗詣，以天然的為基準，凡與奶相關的產品皆不使用奶精，一直保持使用新鮮牛奶。

『ALESS亞力斯』來自於希臘神話裡的靈感，意味著訴說古傳統飲食的秘密。亞力斯三大主軸產品：(1)咖啡系列(2)鮮茶系列(3) 手工甜點系列。
(1)   咖啡系列：要沖煮出好的濃縮咖啡，使用高品質的咖啡豆是不可或缺的條件之一。傳說一杯完美的義式咖啡所萃取出香醇濃郁的espresso，可將咖啡豆中的芳香-aroma釋放出來，那極細的黃金泡泡-creaminess表現出義式咖啡的獨特，醇厚的口感-body，讓您感覺到它厚重濃郁與香醇，在充滿香味與風味-flavor之後散發出濃郁的餘韻after-taste，保証能觸動您的味蕾。我們在依尋傳統與現在的結合，我們維持了傳統特色，同時也為新產品增添新的生命。

(2)   茶飲系列：茶湯，完全不添加人工香精。並且我們研究古代文人墨客對茶的討論，改善我們泡茶的技術，讓茶香能雋永回甘，讓您感覺到它清香甘甜的香醇，在充滿香味與之後散發出的喉韻，保証能牽動您的味蕾，讓您戀戀不忘。

(3)   布丁‧甜點系列：道地新鮮牛奶拌勻了洽到好處的蛋汁，調製出彈指可破的細嫩手工鮮奶蒸布丁，鮮甜味美的程度，則是多一分則太甜少一分則食之無味。